牛肉とエリンギの八幡巻き

牛肉とエリンギの八幡巻き

美容素材


牛肉・・・良質なたんぱく質
エリンギ・・・食物繊維

材料

4人分

  • 牛肉薄切り・・・・・・・・・200g
  • エリンギ・・・・・・・・3本
  • パプリカ・・・・・・・1/2個
  • 小麦粉・・・・・・少々
  • 油・・・大さじ2
  • たれ
    だし・・・・1/3カップ
    醤油・・・・・大さじ3
    砂糖・・・大さじ3
    みりん・・・・・・大さじ1
    酒・・・・大さじ1
    甘酢生姜

作り方

  1. エリンギは縦に4等分して形を整えて切る。パプリカも合わせて人差し指ぐらいに切る。
  2. 牛肉を広げ、小麦粉を薄くふり、エリンギやパプリカを巻く。牛肉は両端少し余裕をもって巻く。
  3. エリンギを牛肉で巻く

  4. フライパンに油を熱し、肉巻きの巻き終わりを下にして軽く焼き転がすように焼いたら、たれの調味料を加え転がしながらとろみがつくまで煮て、火を止める。
  5. 牛肉をやいたあとにタレをかける

  6. 食べやすい長さに切って盛り、煮汁をかける。
  7. 甘酢生姜を添える。

牛肉とエリンギの八幡巻き


監修者・ライター

徳永 睦子

徳永 睦子

料理研究家/フードプロデューサー/全日本料理学校協会特別師範/世界緑茶協会顧問/一般社団法人お茶結びプロジェクト理事長/有限会社フーディアムトクナガ代表

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