レシピ
11.52018
鶏手羽のほんのり赤ワイン煮
美容素材
鶏手羽・・・コラーゲン
赤ワイン・・・ポリフェノール
材料
4人分
- 鶏手羽元・・・500g
- 塩、胡椒・・・少々
- サラダ油・・・大さじ2
- ニンニクのみじん切り・・・2かけ分
- 赤ワイン・・・1カップ
- スープ・・・適宜
- ローズマリー、タイム、ロリエ・・・適宜
- ブロッコリー・・・1/2個
- サラダ油・・・大さじ2
作り方
- 鶏手羽元は塩、胡椒をすりこみ、しばらく置き、サラダ油で色よく焼く。
- ニンニクのみじん切りを散らし、パセリのみじん切り、タイム、ロリエを散らし、赤ワインを注ぎ、蓋をして20分~30分中火で煮込む。
- 手羽元の火通りをみながら、適宜スープを加え柔らかくなるまで煮込む。
- 塩ゆでしたブロッコリーを盛り添える。

監修者・ライター
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キラリズム編集部