鶏手羽のほんのり赤ワイン煮

鶏手羽のほんのり赤ワイン煮

美容素材

鶏手羽・・・コラーゲン
赤ワイン・・・ポリフェノール

材料

4人分

  • 鶏手羽元・・・500g
  • 塩、胡椒・・・少々
  • サラダ油・・・大さじ2
  • ニンニクのみじん切り・・・2かけ分
  • 赤ワイン・・・1カップ
  • スープ・・・適宜
  • ローズマリー、タイム、ロリエ・・・適宜
  • ブロッコリー・・・1/2個
  • サラダ油・・・大さじ2

作り方

    鶏手羽を焼く

  1. 鶏手羽元は塩、胡椒をすりこみ、しばらく置き、サラダ油で色よく焼く。
  2. 鶏手羽をワインで煮る

  3. ニンニクのみじん切りを散らし、パセリのみじん切り、タイム、ロリエを散らし、赤ワインを注ぎ、蓋をして20分~30分中火で煮込む。
  4. 手羽元の火通りをみながら、適宜スープを加え柔らかくなるまで煮込む。
  5. 塩ゆでしたブロッコリーを盛り添える。

鶏手羽のほんのり赤ワイン煮


監修者・ライター

徳永 睦子

徳永 睦子

料理研究家/フードプロデューサー/全日本料理学校協会特別師範/世界緑茶協会顧問/一般社団法人お茶結びプロジェクト理事長/有限会社フーディアムトクナガ代表

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