舞茸と干し海老のスープ

舞茸と干し海老のスープ

美容素材


舞茸・・・食物繊維
干しエビ・・・カルシュウム

材料

4人分

  • 舞茸・・100g
  • 春雨・・・・20g
  • 干し海老・・・大さじ2
  • 豆腐・・・50g
  • 鶏がらスープ・・・4・1/2カップ
  • 塩、酒少々
  • 青ネギ

作り方

  1. 干し海老はお湯に戻し、細かく刻む。もどし汁はスープに加える。
  2. 干しエビを刻む

  3. 舞茸は細かくほぐし分けておく。春雨は水に戻しておく。
  4. 舞茸をほぐす

  5. 豆腐は拍子切りにし、青葱は3センチに切っておく。
  6. スープを沸かし、干し海老と豆腐を加え、ほぐした舞茸を加え煮すぎないうちに味を調え、春雨をくわえ、青葱を散らす。

舞茸と干し海老のスープ


監修者・ライター

徳永 睦子

徳永 睦子

料理研究家/フードプロデューサー/全日本料理学校協会特別師範/世界緑茶協会顧問/一般社団法人お茶結びプロジェクト理事長/有限会社フーディアムトクナガ代表

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