レシピ
2.12019
舞茸と干し海老のスープ
美容素材
舞茸・・・食物繊維
干しエビ・・・カルシュウム
材料
4人分
- 舞茸・・100g
- 春雨・・・・20g
- 干し海老・・・大さじ2
- 豆腐・・・50g
- 鶏がらスープ・・・4・1/2カップ
- 塩、酒少々
- 青ネギ
作り方
- 干し海老はお湯に戻し、細かく刻む。もどし汁はスープに加える。
- 舞茸は細かくほぐし分けておく。春雨は水に戻しておく。
- 豆腐は拍子切りにし、青葱は3センチに切っておく。
- スープを沸かし、干し海老と豆腐を加え、ほぐした舞茸を加え煮すぎないうちに味を調え、春雨をくわえ、青葱を散らす。
監修者・ライター

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徳永
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睦子
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料理研究家/フードプロデューサー/全日本料理学校協会特別師範/世界緑茶協会顧問/一般社団法人お茶結びプロジェクト理事長/有限会社フーディアムトクナガ代表