洋風ミルク茶碗蒸し

洋風ミルク茶碗蒸し

美容素材

卵・・・良質なたんぱく質
牛乳・・・カルシュウム
帆立・・・蛋白質

材料

4人分

  • 卵・・・2個
  • 牛乳・・・300cc
  • 帆立缶汁・・・大さじ2
  • 具材・・・シンプルに

    マッシュルーム、トマト、帆立缶ほぐし身

作り方

  1. ボールに卵を割り入れて泡たてないように切るように混ぜる。
  2. 卵にホタテ缶の汁を入れる

  3. 牛乳と帆立缶の汁を加え、味を調える。塩、胡椒はお好みで。
  4. ②を漉して滑らかな卵液にする。
  5. 具材としてマッシュルーム、トマトの角切りや帆立缶を入れ、③の卵液を流す。
  6. 卵液の泡は紙でとる。蓋をしてお湯を張った深鍋にペーパーを敷きその上に並べる。(お鍋の直火蒸し)
  7. 深鍋で蒸す

  8. 約強火2分、弱火10分ぐらいをめどに蒸す。串をさしてみて澄んだ蒸し汁なら大丈夫。余熱を利用しましょう。

洋風ミルク茶碗蒸し


監修者・ライター

徳永 睦子

徳永 睦子

料理研究家/フードプロデューサー/全日本料理学校協会特別師範/世界緑茶協会顧問/一般社団法人お茶結びプロジェクト理事長/有限会社フーディアムトクナガ代表

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