レシピ
7.22018
キラ★のキレイをつくるレシピ「きのことトマトのオムレツ」
トマトには、抗酸化作用のあるリコピンがたっぷり。
紫外線の気になる季節にはたくさん食べたい野菜の代表です。熱を加えることでリコピンの体内への吸収が良くなります。
トマトの赤と卵の黄色、鮮やかなカラーが食卓も華やかに!
材料
4人分
- 卵・・・4個
- 好みのきのこ(しめじ等)・・・100g
- トマト・・・1個
- パセリ・・・1枝
- 塩、粗びき胡椒・・・各少々
- 食パン・・・1/2枚
作り方
- 卵は溶いておく。トマトは角きりにする。
- きのこはさっと炒めて、卵に加える。トマトも加える
- 食パンはちぎって加え混ぜる。塩、胡椒をする
- 温めたフライパンにオリーブ油を加え、一気に流しふっくらと焼く。
監修者・ライター

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徳永
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睦子
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料理研究家/フードプロデューサー/全日本料理学校協会特別師範/世界緑茶協会顧問/一般社団法人お茶結びプロジェクト理事長/有限会社フーディアムトクナガ代表