食物繊維たっぷりおからのカラフルサラダ

食物繊維たっぷりおからのカラフルサラダ

美容素材

おから・豆乳・・・イソフラボン+良質な蛋白質+食物繊維
野菜・・・ビタミンC

材料

4人分

  • おから・・・150g
  • 豆乳・・・大さじ4
  • りんご酢・・・大さじ4
  • 砂糖・・・大さじ1
  • 塩、マヨネーズ・・・少々
  • きゅうり・・・1/2本
  • スライスハム・・・2枚
  • コーンホールスタイル・・・1/3カップ
  • りんご・・・1/3個
  • イタリアンパセリ

作り方

    おからをほぐす

  1. おからをほぐしラップをしてレンジで2分加熱し、冷ます。
  2. 冷えたおからに、りんご酢、砂糖、塩を加えて、豆乳、マヨネーズを加えて、つぶしたポテト状にする。おからの状態で加減する。 
  3. きゅうりは小口きり塩少々でしんなりさせて、水分を切っておく。
  4. ハムは角切り、りんごは皮ごといちょうきりにする。コーンは水分を切っておく。
  5. おからと具材を混ぜる

  6. ③と④を食べる前に、②のしっとりおからで混ぜ合わせ盛り、トマトのみじん切りやハーブをあしらう。

食物繊維たっぷりおからのカラフルサラダ


監修者・ライター

徳永 睦子

徳永 睦子

料理研究家/フードプロデューサー/全日本料理学校協会特別師範/世界緑茶協会顧問/一般社団法人お茶結びプロジェクト理事長/有限会社フーディアムトクナガ代表

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