かぼちゃの小豆煮

かぼちゃの小豆煮

美容素材


かぼちゃ・・・ビタミンA
小豆・・・蛋白質・ポリフェノール 

材料

4人分

  • かぼちゃ・・・300g
  • 小豆・・・1/3カップ
  • 薄口、みりん、・・・各大さじ1
  • 酒・・・大さじ1
  • 塩・・・適宜

作り方

  1. 小豆はさっと洗い、水に浸しておき、ザルに上げる。
  2. かぼちゃはヘタと種をのぞき、4~5センチ角に切り、面取りする。
  3. かぼちゃを切る

  4. 鍋に小豆をかぶるぐらいのおだしを入れ、火にかけ、小豆が半茹でぐらいで途中でかぼちゃを入れて煮る。
  5. 小豆を煮てかぼちゃを加える

  6. 調味料を加え、落し蓋をしてコトコトと柔らかくなるまで煮含める。しばらくおく。
  7. 火を止め、味がなじんだら出来上がり。

かぼちゃの小豆煮


監修者・ライター

徳永 睦子

徳永 睦子

料理研究家/フードプロデューサー/全日本料理学校協会特別師範/世界緑茶協会顧問/一般社団法人お茶結びプロジェクト理事長/有限会社フーディアムトクナガ代表

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