10.102018

さくら海老と小松菜の骨美人炒め

美容素材

さくら海老・・・カルシュウム
小松菜・・・VA
卵・・・良質なたんぱく質

材料

4人分

小松菜・・・１束　
（さくら海老・・・１５ｇ　　　　
酒・・・大さじ１
湯・・・大さじ２）

きくらげ・・・２０ｇ　　　
薄口しょうゆ・・・大さじ１　　
卵・・・2個

油・・・大さじ２

作り方

さくら海老を分量の酒と湯に浸す

さくら海老は、分量の酒と湯に浸ししばらく置く。ふっくらと戻す。
きくらげは一口にちぎり、小松菜はざく切りにする。

卵を炒める

卵を溶き油少々で手早くふっくら卵にして取り出しておく。

さくら海老ときくらげ、小松菜を炒める

油を熱しさくら海老ときくらげを炒め、香りが出たら小松菜を加えさっと炒め、醤油をたらす。仕上げる
仕上げに取り出しておいた卵を戻し加え混ぜる。好みでレモンを添えて、食べるとき搾りながらいただくとカルシュウムの吸収を助ける。

さくら海老と小松菜の骨美人炒め

監修者・ライター

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徳永
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睦子

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料理研究家/フードプロデューサー/全日本料理学校協会特別師範/世界緑茶協会顧問/一般社団法人お茶結びプロジェクト理事長/有限会社フーディアムトクナガ代表