レシピ
10.102018
さくら海老と小松菜の骨美人炒め
美容素材
さくら海老・・・カルシュウム
小松菜・・・VA
卵・・・良質なたんぱく質
材料
4人分
- 小松菜・・・ 1束
(さくら海老・・・15g
酒・・・大さじ1
湯・・・大さじ2) - きくらげ・・・20g
- 薄口しょうゆ・・・大さじ1
- 卵・・・2個
- 油・・・大さじ2
作り方
- さくら海老は、分量の酒と湯に浸ししばらく置く。ふっくらと戻す。
- きくらげは一口にちぎり、小松菜はざく切りにする。
- 卵を溶き油少々で手早くふっくら卵にして取り出しておく。
- 油を熱しさくら海老ときくらげを炒め、香りが出たら小松菜を加えさっと炒め、醤油をたらす。仕上げる
- 仕上げに取り出しておいた卵を戻し加え混ぜる。好みでレモンを添えて、食べるとき搾りながらいただくとカルシュウムの吸収を助ける。
監修者・ライター

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徳永
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睦子
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料理研究家/フードプロデューサー/全日本料理学校協会特別師範/世界緑茶協会顧問/一般社団法人お茶結びプロジェクト理事長/有限会社フーディアムトクナガ代表