レシピ
9.302018
小豆入り萩ご飯
美容素材
そろそろさき始めた萩に見立てた炊き込みご飯です。ご飯の中に小豆と枝豆が入ったものです。小豆を萩の花に、枝豆を萩の葉に、見たてたご飯です。
材料
4人分
- 米・・・2カップ
- だし汁・・・ 2・2/5カップ
(塩・・・小さじ1/3
酒・・・ 大さじ1
薄口しょうゆ・・・大さじ2) - しめじ・・・100g
- 茹であずき・・・ 1/4カップ
- 枝豆むきみ・・・1/4カップ
- 錦糸卵・・・少々
作り方
- お米は30分前に洗米し、ざるに上げておく。
- しめじは細かく刻み、茹であずきはそのまま、塩茹でした枝豆はむき実にしておく。
- 深鍋、又は炊飯器にお米とだし汁、塩、酒、薄口しょうゆ、②の枝豆以外を加えて普通に炊き上げる。
- 蒸らしが終わったら枝豆を加え、混ぜてほぐす。
- 錦糸卵を添える。
監修者・ライター

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徳永
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睦子
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料理研究家/フードプロデューサー/全日本料理学校協会特別師範/世界緑茶協会顧問/一般社団法人お茶結びプロジェクト理事長/有限会社フーディアムトクナガ代表