レシピ
8.242018
白きくらげとクコの実のスイーツ
小さな赤い粒「クコの実」は、抗酸化作用の高い栄養成分を豊富に含むところからスーパーフードとして注目されています。
白きくらげは、お肌の保湿力（保水力）を高める、お肌の新陳代謝をよくするという美肌食材。この２つの美肌食材を冷たいスィーツにしてどうぞ！
美容素材
きくらげ、クコの実、はちみつ
材料
4人分
- 白きくらげ・・・50g
- クコの実・・・大さじ２
- 粉ゼラチン・・・５ｇ
- 水・・・・・大さじ２
＜シロップ＞
- 水…2・1/2カップ
- 氷砂糖・・・100g
- はちみつ・・・大さじ１
- キーウイ・・・1個
- レモン汁・・・小さじ２
作り方
- クコの実はお湯に浸し柔らかくしておく。白きくらげは水で戻し、茹でて水にさらし、食べやすい大きさにちぎる。
- 粉ゼラチンは分量の水にふりこみふやかす。
- 水に氷砂糖を加えて温める。氷砂糖が溶けたら、はちみつを加え、戻したきくらげを加え煮て、キーウイの一口大も加え軽くあたためる。
- レモン汁を加え味を調える。
- 粗熱を取って②のゼラチンを加え溶かす
- 冷やして器に注ぎ分け、クコの実を散らす
- 冷たく冷やして供す。
監修者・ライター
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徳永
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睦子
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料理研究家/フードプロデューサー/全日本料理学校協会特別師範/世界緑茶協会顧問/一般社団法人お茶結びプロジェクト理事長/有限会社フーディアムトクナガ代表
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